ふだん養生塾 vol. 2 ～みそ作り教室～
日本伝統食の象徴ともいえる味噌。完全食品ともいえるほど栄養価が豊富で、昔は「医者殺し」とまで言われていました。
KAN 薬舗でも常々、食養生の話の際には【具沢山の味噌汁】をお勧めしています。
とある小学校で１日１杯の味噌汁を習慣化したところ、かなりの生徒の低体温が改善した！というデータもあります。(低体温は万病の元です。)
【味噌の豆知識】
〇 味噌は病気予防と美容に効果絶大のスーパーフード！
味噌には、がんや認知症、高血圧・脳卒中・糖尿病・等の生活習慣病を予防する強い味方となる多様な成分が含まれています。美白効果やホルモンバランスを整えてくれるなど、女性に嬉しい効果もたっぷり！放射能の防御作用もあり、原発事故以降、改めて高い関心が寄せられています。
〇 我が家の味噌、本当に酵母は生きてる！？
味噌の原料は本来、大豆と塩と米麹という、とてもシンプルなもの。これらの原料を自然のなりゆきにまかせ、時間をかけて発酵したものを【天然醸造】といいます。
一方、スーパー等で手軽に手に入る味噌は、短期間で発酵させるために人工的な加工が加えられ、発酵を抑えるため(店頭で味噌の袋が膨らまないよう)様々な添加物入り。仕上げに熱処理も加えられ、酵母も酵素も死んでしまっています。
残念ながら、これでは本来の味噌パワー、健康効果はほとんど期待できません。
〇 それなら、自分で作っちゃえ！
ならば、完全無添加のカラダに優しい味噌を自分で作ちゃおう！ということで企画した、今回の味噌作り教室。寒いこの時期に仕込む味噌が、一番美味しいそうです♪
講師の純子先生は、あらゆる食の知識を学び、多くの生徒さんへ伝えてこられた食のプロフェッショナル！単に料理の技術だけではなく、食材へ向き合う心のあり方を丁寧に教えてくださいます。
酵母のパワーが生きている、世界に一つだけのマイ味噌、作ってみませんか？
～～～酵母パワーが生きている！みそ作り教室～～～
日時 3 月 5 日(日) PM 1 時半 〜 3 時半
場所 西武公民館 調理室
参加費 3,000 円(材料費：2,000 円 諸経費：1,000 円)
同伴者 １名につき + 500 円
持ち物 お好みの塩 400 g
マッシャー(すりこぎでも OK )
エプロン
講師 木山 純子 先生
【講師プロフィール】
栄養学・東洋医学を学び、西洋料理、マクロビオティック、薬膳料理、自然食を教える生徒数のべ 1000 人の料理教室を展開。
身体と心を満たすために教室を開催していたが、病は気からというように気（心）を満たすことが必須と気づく。
本当の心の声を聞く方法を学ぶため、料理教室を休業し、3 年間、心のありようを学ぶことに専念。既存の料理教室とはまったく違う、心が豊かで穏やかになる感謝溢れる独自の講座を展開する
テラキッチンHP http://terra-kitchen.wixsite.com/home
お申し込み先 2 月 25 日までに、KAN 薬舗 (019−645−0923)まで
- – お子さん、お孫さんとのご参加も歓迎です。素敵な食育になりますね♪
- – 大豆を煮る作業から体験したい方は、１２時にお越しください。
- – 味噌の出来上がり量は、お一人約３キロです。
- – 当日、西武公民館は他団体のイベントも重なるため、駐車場に限りがございます。
満車の場合は、KAN 薬舗前の駐車スペースをご利用ください。PM 1 時 15 分に、KAN 薬舗から西武公民館まで送迎車を出します。
